Sudah cukup lama tidak buat roti-rotian, tadi ada ide buat roti lagi, buat roti keju mini saja, roti yang Sophie suka. Hmmm tetap ya karena saya sangat malas mengulen roti tapi ingin rotinya lembut maka saya pakai lagi resep roti tanpa ulen ala sangjin ko.
Nah memang roti ala sangjin ko ini tidak perlu ulen sebagaimana kalau kita membuat roti biasa, akan sangat tertolong jika menggunakan metode ini bagi yang masih mengulen manual seperti saya, tangan tidak akan pegal-pegal, he he he.
Oh iya roti ini tidak menggunakan telur di adonannya, tetapi jangan kuatir, rotinya tetap lembut kok. Hmmm bagi yang mau usaha roti-rotian, roti ini memang cukup ekonomis deh dan menghemat tenaga pastinya. Yang penasaran dan belum pernah mencoba membuat roti ini, silakan coba, siapa tahu jadi suka juga, dan bisa jadi andalan resep roti ala sangjin ko ini.
Roti keju yang saya buat kali ini, saya buat ukuran mini saja. Dari 1 resep yang tercantum di bawah menghasilkan 16 buah roti. Nah bagi mau membuat ukuran besar, silakan disesuaikan dengan selera masing-masing.
Untuk melihat roti ala sangjin ko yang pernah saya buat silakan lihat di roti lembut tanpa ulen ala sangjin ko dan homemade burger bun metode sangjin ko.
Okey deh berikut resep rotinya ya, silakan...
Roti Keju Mini
Bahan :
- 220 ml susu cair hangat (pastikan tidak panas, kalau panas ragi akan mati)
- 2 sendok makan gula pasir butiran halus
- 1 1/2 sendok teh ragi instan
- 2 1/3 cup (260gr) tepung terigu protein tinggi
- 1/3 cup (40gr) tepung terigu protein rendah
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan margarin/mentega, lelehkan, biarkan dingin sejenak
- 180 gr keju cheddar (30 gr diparut untuk hiasan, 150 gr dipotong kotak kecil sesuai selera)
Bahan olesan :
- 1 kuning telur
- 1/4 sendok teh madu
- 1 sendok teh susu cair
Cara membuat :
- Di mangkuk ukuran cukup besar, campur susu cair dan gula pasir, aduk sebentar sampai gula pasir sedikit larut, tambahkan ragi instan, aduk rata dan biarkan selama kurang lebih 5-10 menit sampai ragi berbusa
- Di mangkuk yang lain campur tepung terigu dan garam, aduk dengan sendok saja
- Ketika larutan susu ragi sudah berbusa, masukkan tepung ke dalam larutan susu ragi, aduk rata dengan sendok kayu
- Masukkan margarin cair, aduk rata dengan sendok kayu kembali, kemudian dengan tangan aduk adonan hingga rata kurang lebih selama 1 menit sampai benar-benar tercampur
adonan roti sangjin ko - Bulatkan adonan, tutup mangkuk dengan plastik wrap, diamkan selama 20 menit
- Setelah 20 menit adonan akan mengembang, kempiskan adonan, bulatkan kembali adonan, diamkan kembali selama 20 menit
- Setelah 20 menit kempiskan adonan kembali dan bulatkan, diamkan lagi selama 20 menit, kempiskan adonan, siap dibentuk
- Bagi adonan menjadi 16 bagian, bulatkan masing-masing sampai selesai
- Ambil adonan yang pertama dibulatkan, pipihkan adonan, bisa dengan tangan atau dengan rolling pin, isi dengan potongan keju, tutup kemudian bulatkan kembali, letakkan di loyang beralas kertas roti
- Lakukan dengan bulatan kedua dan seterusnya sampai habis
- Diamkan selama kurang lebih 20 - 30 menit sampai mengembang
- Sementara itu panaskan oven, set di suhu 180 derajat celcius
- Olesi permukaan roti dengan bahan olesan, taburi dengan keju parut
- Panggang selama kurang lebih 12-15 menit sampai permukaan roti kecoklatan dan keju mengering
- Keluarkan dari oven dan dinginkan
 |
| roti keju tanpa ulen |
 |
| roti keju mini |
