Setelah edisi berkukis ria, hmmm diselingi dulu dengan resep rosemary baked chicken ini ya. Nah ini buatnya 2 hari yang lalu, aih aih akhirnya kesampaian juga saya membuat ayam panggang rosemary ini. Pakai resep kira-kira saja, bumbu sederhana tapi itu dia khasnya di rosemary, aromanya itu loh.. wangi-wangi bagaimana begitu ya.Biasanya saya memakai rosemary kering yang botolan neh, memang sedia rosemary botolan di dapur. Hmm suatu ketika belanja di swalayan, loh saya lihat ada seorang bapak yang belanja daun-daun yang sudah dikemas dalam plastik kecil mika itu, penasaran, ih kayaknya rosemary sih, ada ya rosemary segar? mana lihat bapak ini banyak lagi belinya, penasaran mau dibuat apa ya? mau bertanya tapi saya urungkan niat saya, kesannya terlalu kepo ah...Tapi karena sudah di kasir ya sudahlah malas lagi deh kembali ke area sayuran, nanti antri lagi di kasir, lain kali kalau masih ada saya beli, kalau tidak ada ya sudah anda belum beruntung. Eits ketika belanja lagi di swalayan ada lagi tuh..nah si rosemary ini hanya ada temannya marjoram, pernah dengar tentang marjoram ini tapi tidak recall di kepala saya, dan... ternyata setelah googling marjoram itu ya sama saja dengan oregano, halah tahu begitu kan saya beli juga, dasar...Nah sudah ada rosemary, tinggal beli ayam utuh, ini dia nih sensasi memanggang ayam utuh dan ayam yang sudah dipotong itu beda he he he.. jadilah saya beli ayam utuh di pasar. Cukup cerewet di pasar, bilang ke penjualnya jangan dibelah ya, keluarkan isinya dari bawah, ah kalau saya tidak pesan begitu bisa-bisa sudah dibelah tuh ayam. Belum lagi saya minta potong sedikit sayapnya, bagian berutunya dan bagian kakinya. Untung sedang tidak ramai.Sampai di rumah mulai deh menguliti sih ayam dan membuang lemak-lemaknya, pekerjaan yang cukup menyita waktu tapi lebih baik begini kan secara memang kami di rumah tidak menyantap kulitnya.Dan ini dia ya resepnya bagi yang berminat mencoba juga... silakanRosemary Baked ChickenBahan :1 ekor ayam utuh, berat kurang lebih 1 kg tanpa isi perut, kepala dan ceker1 buah jeruk nipis ukuran besar2 buah wortel ukuran sedang, kupas, potong-potong5 buah kentang ukuran kecil, kupas, potong-potong2 buah bawang bombay, kupas, potong-potongBumbu :2 buah jeruk nipis, ambil airnya8 siung bawang putih, parut1 sendok teh merica hitam butiran, haluskan2 sendok teh garam5 tangkai rosemary segar, cincang atau diluruhkan daunnyaBahan olesan :2 sendok makan maduCara membuat :Bersihkan ayam dari kulit dan lemaknya, cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama kurang lebih 15 menit. Campur semua bumbu, lumuri ayam dengan sebagian bumbu termasuk di bagian dalam ayam. Lumuri juga potongan kentang, wortel dan bawang bombay dengan sisa bumbu. Alasi loyang dengan alumunium foil, letakkan ayam, taburkan wortel kentang dan bawang bombay, masukkan juga potongan kentang wortel dan bawang bombay ke bagian dalam ayam. Panggang degan oven yang sudah dipanaskan. Panggang dengan suhu kurang lebih 180 derajat celcius selama kurang lebih 1 jam, keluarkan dari loyang dan olesi ayam dengan madu. Panggang kembali selama kurang lebih 30 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan sejenak, siap dihidangkan. Nikmati dengan sambal kesukaan atau saus kesukaan, walaupun tanpa saus pun sudah sedap.Nah semoga resep rosemary baked chicken ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...catatan : untuk melihat cara meletakkannya di loyang kurang lebih sama dengan ayam panggang lemon lada hitam ya, silakan meluncur ke link ini ya, jadi siapkan loyang datar, saya pakai loyang oven tangkring hock, ovennya sudah dihibahkan tapi loyangnya ditahan, he he he... jadi siapkan alumunium foil, lebihkan sedikit dari loyang, tata ayam dan bahan lain di loyang, baru deh panggangSelamat mencoba...
