Dari dulu juga penasaran dengan resep tahu bulat kopong ala abang-abang ini, nah akhirnya supaya tidak kelamaan penasarannya, akhirnya tadi buat juga deh tahu bulat ini. Hmmm memang untuk resep-resep begini, kelihatan simple tetapi selalu membuat saya H2C. Tetapi akhirnya lega, bulat-bulat cantik tahunya dan tidak kempes juga walaupun sudah dingin.
Tetapi memang tahu yang saya buat tidak kopong sekali, karena memang mungkin tahunya tidak benar-benar bebas air ketika diperas, secara saya peras hanya menggunakan saringan santan halus, karena kain kasa saya entah dimana berada, duh malasnya mencari lagi. Tetapi lumayanlah ya, hasilnya tidak mengecewakan.
Atau jangan-jangan karena saya tidak masukkan dulu bulatan tahu sebelum digoreng ke dalam kulkas, kalau yang ini benar-benar lupa wakakak...baru lihat lagi sekarang ketika mau posting, baru sadar kalau step ini tidak saya lakukan...
Resep tahu bulat ini saya gunakan resep tahu bulat ala abang-abang yang diposting oleh mba Dinda Rizky Tanjungsari dari cookpad. Terima kasih resepnya ya mba...hanya kali ini saya buat 1/3 resep saja, secara masih coba-coba.
Nah di resep ada penggunaan baking powder dan kuning telur, kali ini coba masih pakai baking powder, nanti penasaran coba yang tanpa baking powder dan tanpa kuning telur juga. Apakah bentuknya masih bisa bagus dan tidak kempes setelah dingin...masih tanda tanya sebelum coba sendiri...
Yang penasaran ingin coba juga, ini resepnya ya, silakan...
Tahu Bulat Kopong
untuk 8 buah tahu bulat (1/3 resep yang saya buat)
Bahan :
- 15 buah tahu putih halus (saya gunakan 5 buah tahu putih ukuran 4x4cm)
- 3 kuning telur (saya gunakan 1 kuning telur ukuran sedang)
- 1 sendok teh baking powder double acting (saya gunakan 1/4 sendok teh)
- 3 sendok teh kaldu bubuk (saya gunakan 1 sendok teh kaldu bubuk homemade-free MSG)
- 1/4 sendok teh garam (saya tambahkan sendiri)
- minyak untuk menggoreng
Cara membuat :
- Cuci tahu, hancurkan dan peras airnya, gunakan serbet atau kain bersih, pastikan tahunya benar-benar kering sehingga seperti ampas tahu
- Campur tahu dengan kuning telur, baking powder, kaldu bubuk dan garam jika pakai, aduk rata
- Tes rasa dengan cara menggoreng sedikit adonan, tambahkan apa yang dirasa perlu
- Ambil secukupnya adonan, bentuk bulat dengan tangan hingga permukaan mulus, lakukan hingga habis, letakkan di wadah tanpa bertumpuk, tutup wadah
- Masukkan ke dalam kulkas selama minimal 3-4 jam, keluarkan dari kulkas, diamkan 10 menit di suhu ruang (langkah ini tidak saya lakukan)
- Goreng dalam minyak yang cukup banyak yang sudah dipanaskan sebelumnya, gunakan api sedang-kecil
- Goreng hingga matang dan kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan
- Nikmati dengan cocolan saus sambal ataupun cabai rawit
 |
| tahu bulat |
