Hai hai... kita jumpa lagi di bulan Juli ini, apa kabar semua..hmm lama ya tidak bersua di dunia maya ini. Nah hari ini saya ada kesempatan sejenak untuk update blog setelah sekian lama saya abaikan blog ini tanpa kesengajaan.Beberapa waktu yang lalu saya iseng coba buat cookies satu ini, ketemu resepnya di pinterest, iseng baca-baca, sepertinya mudah, wah semua bahan ada juga, langsung deh dicoba resepnya. Nah resepnya saya coba dari blognya Victoria Bakes - famous amos double chocolate cookies yang sudah sangat fenomenal dengan killer soft breadnya. Resep yang sudah banyak sekali yang coba dan berhasil, termasuk saya he he he.. Nah dibanding resep serupa untuk famous Amos cookies ini, resep Victoria terbilang mudah, dari segi bahan dan proses juga tentu saja. Dengan bantuan Sophie yang sedang libur sekolah, jadilah cookies yang menurut saya sedap ini.Kukis ini menggunakan kacang, karena saya hanya ada stok kacang tanah, jadinya saya gunakan kacang tanah, itu pun kacang tanah goreng beli, kacang bawang. Tadinya ketar ketir kalau rasanya akan mengganggu rasa kukis, tapi ternyata tidak, aman. Jika suka, bisa gunakan kacang jenis lainnya, almond, mete atau macadamia seperti halnya yang Victoria gunakan.Kukis ini enaknya dimakan sebagai cemilan atau juga sebagai pengisi toples hari raya, aih sayang ya.. resep ini bagusnya tampil sebelum Lebaran, jadi bisa buat tambahan ide kukis pengisi toples. Tapi tidak masalah kan ya.. buat dimakan sebagai cemilan, kukis ini super cucok.Sippp ah... yang mau coba buat juga, silakan ini saya tuliskan resepnya ya..Famous Amos Cookies (Double Chocolate)Bahan :150 gr butter (saya gunakan 100gr butter golden churn + 50 gr blueband cake n cookie)80 gr gula halus (saya gunakan gula pasir yang diblender)30 gr brown sugar (saya gunakan gula palem)1 butir telur (saya gunakan telur berat kurang lebih 60gr dengan cangkang)220 gr tepung terigu protein rendah (saya gunakan merk kunci biru)50 gr tepung maizena 30 gr coklat bubuk (saya gunakan merk tulip, rasanya sedikit pahit dengan merk ini dan takaran ini)1 sendok teh baking soda1/2 sendok teh garam jika menggunakan unsalted butter1 sendok teh vanila esens (saya tidak pakai)100 gr kacang sangrai/oven, cincang30 gr chocochipsCara membuat :Panaskan oven, set di suhu 180 derajat celcius. Oles tipis loyang dengan butter atau margarin. Sisihkan. Ayak tepung terigu, tepung maizena, coklat bubuk dan baking soda, sisihkan. Kocok butter, gula halus, brown sugar hingga lembut. Di sini saya hanya mengocoknya menggunakan balloon whisk. Tambahkan telur, kodok hingga rata. Masukkan garam dan vanila esens jika pakai, aduk hingga rata. Tambahkan campuran tepung, aduk dengan sendok kayu, atau spatula. Masukkan kacang cincang dan chocochips, aduk rata. Gunakan sendok es krim ukuran diameter 3cm, sendokkan dan susun di loyang. Atau yang saya lakukan, gunakan sendok kecil, sendokkan dan rapikan bagian tepi sehingga membentuk bundar. Lakukan ini tanpa menggunakan terlalu banyak sentuhan tangan, usahakan jangan membulatkan adonan. Panggang selama kurang lebih 15-20 menit. Keluarkan dari oven dan dinginkan.Nah semoga resep famous Amos double chocolate cookies ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...Selamat mencoba....
