Buat puding jadul dulu, puding santan gula merah, puding ini merupakan puding yang sangat sering saya santap ketika saya kecil dulu, secara ibu saya terbilang cukup sering membuat puding ini. Selain mudah dan tentu saja karena bahannya cukup murah dan tidak aneh-aneh yang tentu saja menjadi favorit ibu saya.Saya sendiri sih belum pernah membuat puding ini sendiri, jadi ini yang pertama kalinya saya buat sendiri. Hmmm sempat ketar-ketir juga berhasih tidak ya lapisannya? saya perhatikan terus nih si puding mendingin, aih leganya ketika lapisan itu terbentuk, yeayyyyy... akhirnya saya berhasil. Nah justru di bahan dan proses sederhana seperti ini saya malah suka H2C tentang keberhasilan saya mengeksekusi resep.Nah bagaimana dengan rasanya? kalau saya katakan enak... dan saya sangat suka dengan puding ini, walaupun di ingatan saya sepertinya dulu puding ini bukanlah favorit saya, mungkin karena cukup bosan ya, setiap kali ibu saya membuat puding ya tidak jauh-jauh dari puding ini. Tapi sekarang saya suka sekali dengan puding ini, rasanya sederhana tapi sedap dan tentu mengingatkan kembali dengan rasa puding masa kecil.Dari puding yang saya buat kali ini, kebanyakan saya yang menghabiskan, tentu bertahap ya, secara kan puding lebih enak kalau dimasukkan ke dalam kulkas. Jadi kalau mau makan ya tinggal ambil dari kulkas. Hmmmm segarnya makan puding di tengah cuaca super panas di Batam ini.Ada yang mau coba buat puding begini juga, cusss resepnya.. oh iya di sini saya gunakan gula aren beli di swalayan, gulanya cukup gelap, penasaran juga kalau dibuat cuko, suatu saat saya coba buat cuko dari gula ini.Puding Santan Gula MerahBahan :150 gr gula merah /gula aren500 gr air1 lembar daun pandan, sobek-sobek 1/2 sendok teh garam1 bungkus agar-agar350 ml santan (saya gunakan santan instan 65ml dicampur air sampai volume 350ml)Cara membuat :Iris gula merah, campur dengan air, daun pandan dan garam, didihkan sampai gula merah larut, saring dan sisihkan. Di panci campur agar-agar bubuk dengan santan, aduk rata, masak dengan api sedang-kecil sampai panas, tambahkan campuran gula merah, masak hingga mendidih sambil sering diaduk. Biarkan uap panasnya hilang, tuangkan ke cetakan puding. Dinginkan hingga mengeras dan terbentuk lapisan, masukkan ke dalam kulkas, nikmati kala dingin.Nah semoga resep puding santan gula merah ini bisa bermanfaat ya, silakan mencoba dan semoga cocok dengan selera ya...Selamat mencoba...
